منذ اقدم العصور والحلوى تحتل موقع متميز على مائدة الطعام وقد اهتمت الاسره اهتماما خاصا بما يجب ان تضعه على المائده من اصناف الحلويات
حيث احبها الناس على اختلاف طوائفهم وطبقاتهم وقد عبروا عن عشقهم للحلوى بالقصائد والابيات الشعريه وتغنوا باسماء الحلويات واسهبوا فى مدح مكوناتها حتى انها اصبحت ماده ادبيه الى جانب كونها ماده غذائيه ويحضرنى هنا قول احج الشعراء احثين لدراسة امكاني
فما حملت كف امرىء متطعما.....الذ واشهى من اصابع زينب
وهو يقصد باصابع زينب ضربا من الحلوى كان معروفا فى ذلك العصر وقد اخذت صناعة الحلوى تتطور يوما بعد يوم وعصرا بعد عصؤ وصار لها ابعاد
كبيره وافاق جديده لدرجه اننا نراها وقد اقتحمت مجال التكنولجيا الحديثه كما قامت الفنادق والمحلات المنتجه بتكليف عدد من الخبراء والباحثين امكانية عمل اشكال وانواع واضافات متجدده ومثتحدثه واخذ السباق والتنافس بين محلات الحلويات يشتدويحتدم وكل منها يحاول ان ياخذ قصب السبق ليكون له وضع مميز فى نفس وعقل العملاء
ونظرا للارتفاع المستمر فى اسعار الحلويات فقد حرصت ربان البيوت حرصا شديدا على تصنيعها فى المنزل ولذلك رايت من واجبى ان اضع علمى ودراستى بين ايديهن
وان اسخر لهن خبراتى التى اكتسبتها واتقنتها عبر سنوات طويله قضيتها اتعلم فن الطبخ عامه والحلويات خاصه وقد قمت بتصنيع كل انواع الماكولات والحلويات
التى نالت قسطا وافرا من التثدير والاعجاب وقد حرصت فى هذه المدونه ان اجعلها عملا متكاملا بحيث يستطيع من يقراها ان ينفذ النوع الذى يحتاجه من الحلوى
بكل دقه وتنظيم ودون الحاجه الى استشارات اخرى اسال الله ان اكون قد وفقت فى عرض وتقديم المدونه والله ولى التوفيق
============================
نصائح هامه
==========
الكعك البسيط الصغير يتم خبزه فى فرن حار
الكعك البسيط الكبير يتم خبزه فى فرن حار لمدة 20 دقيقه وبعدها تخفضى درجة حراره الفرن حتى ينضج
الكعك الدسم الالصغير يتم خبزه فى فرن متوسط الحراره
الكعك الدسم ا لكبير يتم خبزه فى فرن درجة حرارته 220 مئويه لمدة 10 دقائق وبعدها تخفض الحراره الى 180 حتى النضج
ملحوظه هامه: درجه الحراره الساخنه تبدا من 220 درجه مئويه الى 230 درجه مئويه
اذا اردنا اختبار نضج الكعك يتم ذلك بواسطة غرز بو سكينه فى احد الجوانب فاذا خرج بوز السكينه دون ان يعلق به شىء دل ذلك على تمام النضج.
===================
كعكة الكراويه والبهار
المكونات: كوب دقيق-ربع كوب سمن سايح - مقدار معلقه صغيره مسحوق بيكنج بودر او(خميره)
4 ملاعق كبيره سكر-مسحوق الكراويه -بيضه- جنزبيل مطحون نصف معلقه صغيره
قليل من اللبن للعجن-لوز مقشر ومفصص
طريقة الاعداد والتحضير
==================
ينخل الدقيق وتخلط المكونات الجافه مع بعضها
يضاف السمن السايح والبيض وقليل من اللبن ويتم العجين باليد حتى تتكون لدينا عجينه رخوه
يحضر قالب فرن وتصب العجينه ويرش عليها قليل من حب الكراويه والسكر واللوز المقشر وتدخل بالفرن حتى
تنضج وتقدم مع الشاى او اللبن حسب الرغبه وبالهنا والشفا
اتمنى ان الوصفه تكون سهله وتجربيها وتعجبكم كما نتمنى مشاركتكم لنا بوصفات خاصه بحضراتكم
وسنقوم بنشرها فى المدونه باسم صاحبتها ننتظر ارائكم وتعليقاتكم وشكرا لمتابعتكم الى اللقاء فى وصفه
جديده ولذيذه مع جوجو
