كلنا نعلم بأن الباذنجان يعد من أنواع الخضراوات اللذيذة سواء كانت مطبوخة بالبخار أو مقلية بالزيت ولكن عليكي صديقتي أن تجربي إعدادها عن طريق «ميكروويف». فتتميز هذه الوصفة بالسهولة والمذاق الرائع، حيث تصبح قشرة الباذنجان طرية، من دون أن تكون ممتلئة بالزيت أو المياه. ويصبح الطعم شبيها بطعم الباذنجان المطهو على البخار، لكن أفضل مذاقا منه.
الكمية: تكفى لأربعة أشخاص مدة التحضيرحوالى 5 دقائق مدة الطهى : 20 دقيقة درجة الحرارة: 230
المقادير- 400 جرام من الحمّص المعلّب.- فص ثوم.- علبة صغيرة من صلصة الطماطم - مكعّب مرق خضار.
- حبة باذنجان.- حبتان من البصل الأحمر- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.- ملح وبهار.- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقةالاعداد والتحضير1. قطعي وحدات الباذنجان بالطول إلى أربعة اجزاء ثم إلى شرائح.2. افرومى الثوم والبصل و ناعماً.
3. إغسلي الحمص وضعيه فى مصفاه حتى يجف ماءه
4. سخنى الزيت في طاسه وأضيفي إليه الثوم والبصل والكمون حتى يصفر لون المزيج
5. ضيفي قطع الباذنجان و الحمص بعد تصفيته صلصة الطماطم ومكعب المرق و ربع كوباً من الماء.
6. ضيفي البهاروالملح واتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه 20 دقيقةحتى ينضج.
7. قدمى الوصفه مع خبز البابادوم الهندي.
ولطالما تحدثنا عن الحمص فسوف أضع لكم بعض من المعلومات الصحية عنة ..فيا صديقتي
لا تتجاهلي الحمص بعد اليوم فهو غني بالألياف وبروتينات عديده وهامه للجسم ويحتوي على مادة الفيتوستيرول التى تساعد على تقليل الكولسترول السيئ كما يحتوى على كمية غير قليلة من المعادن.
والحمص هو نوع منانواع البقوليات يزرع بكثرة في في الوطن العربي وإيطاليا، البعض ياكل على شكل حبوب نية والبعض الآخر يأكله مطبوخا، و فوائد الحمص لا تحصى اذا انه يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم مثل والأملاح المعدنية البروتين و والفسفور والحديد والكالسيوم، الكبريت والبوتاسيوم فالحمص من الأكلات الشعبية الغنيه والمنشطه للمخ والأعصاب، ولذلك يعتبر الحمص بديلا عن اللحوم في حالة عدم توافره، كما ينصح الأطباء بضرورة اطعامه الأطفال لشوربة الحمص في سن 4 سنوات لأنها تحتوي على النشويات والبروتينات الضروريه لبناء جسم الأطفال.
هذا الموضوع سوف تتعرفى عى: فوائد الحمص : هل تعلم ما هي فوائد الحمص للجسم والبشرة والشعر؟
ما هي فوائد الحمص 1 – فوائد الحمص للجسم الحمص من الحبوب الثريه بالألياف المغذية للجسم، تلك الألياف وبخاصة القابلة للذوبان تساعد على امتصاص الكولسترول من الدم، وبالتالي فإن الحمص يساعد فى تقليل مستوى الكولسترول في الدم، وكذلك يساعد الحمص على خفض نسبة الجلوكوز في الدم، لذلك ينصح الأطباء مرضى السكر والكولسترول بضرورة اكل الحمص لأنه من الأغذية المفيدة التي تساعد على نسبتهم في الدم. كما توصل الباحثون إلى أن الألياف تخفض من نسبة الإصابة بسرطان القولون، لذلك يعتبر الحمص من أهم الاطعمه التي تعمل على حماية الجسم من الإصابة بسرطان القولون، حيث إنه يحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من بأنواع السرطان المتعدده وخاصة القولون كما يحتوي الحمص على نسبة عالية من الكالسيوم والبروتينات النباتيه والمعادن النادرة المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بأمراض كثيره منهاالقلب. وقد أكد الأطباء العرب منذ قديم العصور على فوائد الحمص المدهشه، فقد قال ابن سينا أنه يحمي الجسم من كافة الأورام والقروح الخبيثة، ويعالج الحكة والأورام تحت الأذنين والم الرأس ويفتح انسداد الكبد والطحال، كما نصح ابن سينا بضرورة اكله ا وسط الطعام فهو لا يؤكل في أوله ولا في أخره، كما أن النوع الأسود من الحمص يعمل على تفتيت حصوة الكلى والمثانة، وفي العصر الحالي أثبتت الأبحاث والدراسات العديده أن الحمص مدرا مدهش للبول ومنشط للمخ والأعصاب، كما أنه يعالج الأورام الصلبة والم الظهر.
2 – فوائد الحمص للرجيم: تبرزفوائد الحمص في عدد السعرات الحرارية القليلة التى تعطى الشعور بالشبع. يعرف عن الحمص انه مايىء وثرى بالألياف الغذائية التي تهاجم الامساك و ايضاً تعطى شعوراً بالشبع والامتلاء وبالتالي يساهم في انقاص الوزن والحفاظ على الوزن المثالى كونها تقلل من الشهية عقب تناول كمية محدودة منه مع انها تحتوي على سعرات حرارية بسيطه
. 3 – فوائد الحمص للحامل عن طعم الحمص اللذيذ فهو وجبة سهله وصحيه للمرأة الحامل ويوفر عدد من الفوائد الصحية الهامة لها كونه يحتوي على حمض الفوليك الذي يعمل على الحد من خطر مرض السنسنة المشقوقة الذي يكون من العيوب الخلقية في الأطفال. كما ان الحمص ثرى بالمواد الغذائية الأساسية والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والبروتينات وكذلك أحماض أوميغا 3 الذي يساعد جداً في مناعة صحة الأم و الجنين الذي ينمو في فى بطنها
4 - فوائد الحمص الشعر يعاني الكثير من تساقط الشعر بسبب نقص المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل الفيتامينات والمعادن، ويستخدم الحمص لعلاج الكثير من مشاكل الشعر لأنه يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الشعر، الحمص تستخدم لتقوية الشعر عن طريق خلط معلقتين من دقيق الحمص مع بيضة وملعقة كبيرة من اللبن وملعقة صغيرة من عصير الليمون، وخلط هذه المكونات ووضع الخليط على الشعر مع التركيز على الأطراف ويترك الخليط على الشعر ل يستخدم يجف ثم يشطف بالماء البارد والحمص لإطالة الشعر حيث يتم خلط كميات متساوية من الحمص والدقيق ومسحوق اللوز واللبن الرائب ويضاف اليها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ويوضع هذا الخليط على الشعر لمدة 20 دقيقة ثم يشطف بالماء البارد. 5 - فوائد الحمص فوائد الجلد من الحمص مهمة جدا للبشرة، الحمص مساعدة في التخلص من النمش، ونصح العلماء شركات مستحضرات التجميل لاستخدامها في الكريمات التي تؤخر ظهور التصنيع التجاعيد، ويتم استخدام الحمص للتخلص من البشرة الجافة، ويعالج الحمص مشاكل البشرة الدهنية، الحمص يعمل على امتصاص الزيت الزائد في الجلد مما يجعل البشرة تبدو واضحة ومشرقة، ويساعد الحمص على وجه استرخاء العضلات المشدودة، ويمنع احمرار وتورم الشيخوخة وخاصة في الوجه، والحمص مطهر ومهدئ البشرة الحساسة ويستخدم الحمص كمستحضر لتقشير وإزالة الجلد الميت من البشرة.
